毎日新鮮な鮮魚が続々と届きます。
時には北海道のミシュラン★★★レストランが仕入れている魚屋さんから航空便で直送で銀座に送ってもらっています。
季節の魚を焼き・刺身・時には揚げ物と様々に料理いたします。
カウンター横には小さな水槽があり活アワビに活車海老など鮮度抜群の食材でお待ちしています。

日本全国の牛肉を試食し、これだという逸品は山形牛でした。
当店ではA5ランクの脂がしつこくない物を選らびさらに肉屋さんの専用冷蔵庫で1ヶ月以上熟成をかけた見事な山形牛を料理長が丹念に磨き込みをして美味しいところだけを選別してお出しいたします。
また、本日のお出しするお肉は専用ケースでお客様にご覧いただきサーロインがいいかフィレが良いかをその日の気分で目の前でお選びいただけます。是非ご賞味ください。
山形牛を基本としておりますが個体により質が私どもの求めるものと違った場合は他県産のA5牛肉を使用する場合があります。
予めご承知おき下ますようお願い致します。